**A gofri története: Az ókori görögöktől Amerikáig** A gofri, ez az ízletes és ropogós finomság, több ezer éves múltra tekint vissza, és története szorosan összefonódik az emberi kultúra fejlődésével. Az ókori Görögországban már találkozhattunk a gofrira
Az 1960-as évek Amerikájában vált széles körben népszerűvé, különösen juharsziruppal és sült szalonnával kísérve.
A gofri egy igazán különleges édesség, amely világszerte ismert és kedvelt, de meglepő módon nem az Egyesült Államokból származik. Eredete Európába nyúlik vissza, ahol a hagyományos receptúrák alapján kezdték el készíteni. Ropogós külső rétege és jellegzetes, rácsos mintázata a méhsejtekhez hasonlít, amitől igazán egyedi élményt nyújt. Az évszázadok során számtalan változata született, és ma már széles ízesítési palettával találkozhatunk, így mindenki megtalálhatja a saját kedvencét.
Bár sokan azt gondolják, hogy a gofri az Egyesült Államokból származik, valójában egy régi európai édességről van szó. Az ókori görögök már készítettek hasonló finomságokat, amelyeket forró vaslapok között sütöttek, és ezek az ostyák később Németországba és a Németalföldre is eljutottak, ahol nagy népszerűségnek örvendtek. A gofri német elnevezése, a "wafel", a méhek által készített méhlépre utal, utalva a gofri jellegzetes, méhsejtre hasonlító mintázatára. Franciaországban "gaufre" néven ismert, és a belga cukrászoknak köszönhetően vált igazán közkedveltté, akik ötletesen használták fel a maradék tésztát, új ízeket és variációkat hozva létre.
A gofri népszerűsége az 1950-es és 60-as években robbant be igazán, amikor világkiállításokon is felbukkant. Különösen az 1964-es New York-i világkiállításon keltette fel az amerikai közönség figyelmét, akik azonnal saját változatukat kezdték el kialakítani. Az amerikai gofri tésztája sűrűbb és vékonyabb, mint a hagyományos brüsszeli típus, és rendszerint juharsziruppal, valamint sült szalonnával kínálják reggeliként. Az Egyesült Államokban gyakran "belga gofri" néven emlegetik, mivel számukra Brüsszel neve nem volt egyértelműen azonosítható.
Bowerman, egy sikeres amerikai atlétaedző és az egyik legnépszerűbb sportmárka társalapítója, 1971-ben ráébredt, hogy a gofri jellegzetes mintája tökéletes formát adhatna a sportcipők talpának. Felesége gofrisütő vasát használva kísérletezte ki első sportcipőit, amelyek később világhírűvé váltak.
A gofri világszerte rengeteg ízesítésben kapható, az édes és sós variációk széles spektrumát felölelve. Magyarországon a legkedveltebb talán az a változat, amely gazdag habos krémekkel van megkoronázva. Az alaprecept és az elkészítési folyamat azonban megmarad ugyanannak, hiszen a gofri jellegzetes rácsos mintázata mindig is a karakterét adta.
