A mikrózás népszerű és kényelmes módja az ételek gyors felmelegítésének, de nem mentes a lehetséges hátrányoktól. Az ételek tápanyagtartalma csökkenhet, ha nem megfelelően használjuk a készüléket, és bizonyos anyagok, például műanyagok, káros vegyületeket

Az év végén egy figyelemre méltó tudományos felfedezés látott napvilágot, amely feltárta, hogy a mikrohullámú sütő belsejében is élnek szívós mikroorganizmusok, akik látszólag kényelmesen berendezkedtek ebben a különös környezetben.

A tudományos hírek világában egyre inkább a mikrobiom kerül a figyelem középpontjába. Ezek a mikroszkopikus élőlények, beleértve a gombákat és baktériumokat, olyan komplex közösséget alkotnak, amely szoros kapcsolatban áll velünk: élnek a testünkben, táplálnak és védelmeznek minket, ugyanakkor néha kihasználják a jelenlétünket is. Manapság a kutatók már nem csupán a bélflóra egészségére, hanem a lelki jólétünkre gyakorolt hatásukra is felhívják a figyelmet. A mikrobiom és a mentális egészség közötti összefüggések feltárása izgalmas új irányt jelent a tudományban.

Úgy tűnik, hogy a mikrohullámú sütőnknek is megvan a maga különleges mikrobiomja.

Ez a felfedezés igazán mérföldkő, hiszen az 1940-es években született találmány a férfiak egyik legjobb szövetségesévé vált. Nincs még egy olyan konyhai eszköz, amely olyan gyorsan és hatékonyan tudná az asztalra varázsolni a meleg ételeket, mint ez az innováció, nem is említve a pattogatott kukoricát, ami minden mozizás elengedhetetlen kelléke.

Egy friss kutatás rávilágított egy érdekes problémára: a mikrohullámú sütők belsejében egy teljesen sajátos mikrobás közösség alakulhat ki. Ezen terekben olyan egyedi társulások jönnek létre, amelyek kifejezetten az adott gép környezetére jellemzőek. Meglepetésünkre, léteznek olyan mikrobák, amelyek képesek túlélni a mikrohullámú sugárzást, így megcáfolva azt a közkeletű elképzelést, hogy a levest pusztán annyira pörgetve, eltávolíthatjuk a káros baktériumoktól.

A munkahelyen melegítők és az otthon kaját készítők számára is fontos eredmények a Frontiers in Microbiology folyóiratban jelentek meg. Pánikra viszont semmi ok, a mikrohullámú sütő belseje nem hemzseg a szuperbaktériumoktól, csak nem annyira tiszta, mint eddig hittük.

"A mikrohullámú sütő nem éppen a tisztaság szigetén található" - osztotta meg véleményét Manuel Porcar, a tanulmány társszerzője, aki mikrobiológusként a Nature News munkatársának nyilatkozott.

A kutatócsoport 30, otthonokban, tudományos laboratóriumokban és közös konyhákban, például irodákban és étkezdékben használt mikrohullámú sütő belsejét vizsgálta meg. Ezután tenyésztették a mintákat, és megvárták, hogy mely mikroorganizmusok élik világukat.

Végül 101 törzset tenyésztettek ki a mintákból, amelyek 747 különböző baktériumnemzetséget képviselnek. Sok olyan törzs volt, amely gyakran megtalálható az emberi bőrön, és néhány olyan, amelyről ismert, hogy ételmérgezést is okozhat.

Egy izgalmas felfedezés tárult fel az utóbbi időszakban: a mikrohullámú sütők belsejében rejtőző baktériumok összetétele jelentős mértékben változik attól függően, hogy hol használják ezeket az eszközöket. Különösen figyelemre méltó, hogy a laboratóriumi környezetben üzemelő mikrókban a baktériumok sokfélesége volt a legmagasabb, és közöttük megtalálhatók az úgynevezett "extremofilek" is. Ezek a különleges mikroorganizmusok képesek szélsőséges környezeti feltételek között is túlélni, ami lenyűgöző betekintést nyújt a mikrobák alkalmazkodóképességébe.

Aki eddig boldogan figyelmen kívül hagyta a mikrót a takarítás során, és csak ritkán szabadult meg a felrobbant virsli maradványaitól, most itt az ideje, hogy összeszedje magát, és sűrűbben foglalkozzon ezzel a konyhai berendezéssel is. Igaz, hogy a tűzhelyen sokkal szembetűnőbbek a ételmaradékok, mint a mikrohullámú sütő belsejében, de a klasszikus fertőtlenítőszerekkel végzett takarítás itt is kiemelten fontos. Ezzel megelőzhetjük, hogy a mikrónk mikrobiomja túlságosan elburjánzon, és a végén inkább egy kis laboratóriumra hasonlítson, mint egy konyhai eszközre.