Fedezd fel a tökéletes főtt tojás titkát! Tudományos kutatások nyomán kiderült, hogyan érhetjük el a kívánt állagot és ízt.
A tökéletesen főtt tojás titka abban rejlik, hogy bársonyos sárgája simán olvad össze a puha, de szilárd fehérjével – állítják amerikai kutatók.
Amerikai kutatók felfedezték a főtt tojás tökéletes receptjét, és azt ígérik, hogy bárki képes lesz megvalósítani ezt az elkészítési módot. Azonban fontos megjegyezni, hogy a folyamat kissé bonyolultabb és időigényesebb, mint a hagyományos módszerek.
A tökéletesen főtt tojás titka a bársonyos sárgája és a puha, de szilárd fehérje harmonikus egyensúlyában rejlik. Azonban ennek az ínycsiklandó állapotnak az elérése nem mindig könnyű feladat, hiszen a tojássárgája alacsonyabb hőmérsékleten fő meg, mint a fehérje. Ha túl sokáig forraljuk, a sárgája krétás állagúvá válhat, míg az alacsonyabb hőmérsékleten, lassan főtt tojás zselészerű, alulfőzött fehérjét eredményezhet – figyelmeztet az AP News.
A kutatók több száz tojást főztek meg, miközben a matematikai módszereket is bevetették ennek a rejtélynek a felderítésére.
Végső receptjük szerint a tojásokat kétpercenként át kell helyezni különböző hőmérsékletű főzőedényekbe. Míg az egyik forrásban lévő vizet tartalmaz, addig a másik langyos, 30 Celsius fokos vizet. A tojásokat pedig összesen 32 percig kell így főzni, majd hideg folyóvízzel kell lehűteni.
